Евгений Гришковец — Страница 2 — odnovremenno.com

Про барменов, которые потеряли связь с реальностью.

Эх! Надо признать, признать и успокоиться, что в России ничто не может существовать просто так, спокойно, гармонично, а главное – долго. В России нет и не может быть семейного ресторана, который бы был основан двести, сто пятьдесят или хотя бы семьдесят лет назад. Даже если бы не было революции, войн и прочих исторических замесов, всё равно, невозможно себе представить пекарню, кафе, парикмахерскую или ресторанчик, которые были бы чьим-то семейным делом многих поколений, как это бытует во Франции, Италии, Германии, Испании, где своих исторических встрясок хватало. У нас так никогда не было и не будет.

Если человек сделал хорошую пекарню или парикмахерскую, то он её вскоре либо пропьёт, и на месте оной появится багетная мастерская, похоронное бюро и т.п. Или же наоборот, откроет ещё одну пекарню или парикмахерскую, потом ещё, ещё, потом в другом городе, а потом всё равно в том или ином смысле пропьёт, и всё равно на смену пекарне и парикмахерской придёт похоронное бюро. Русскому человеку скучно что-то делать стабильно и из поколения в поколение.

Если русский человек ради собственного здоровья и простого физического удовольствия решил заняться йогой, то срочно бейте тревогу. Вы не заметите, как он окажется в какой-нибудь секте или так просветлится, что пустит прахом всю жизнь, а семью по миру. Если вы заметите, что человек вдруг стал пить особенный зелёный чай, завёл специальную чашечку и чайничек — срочно бейте тревогу, на нашей почве чай легко перейдёт в глубокое философское погружение, откуда на поверхность жизни не выныривают…

У нас всё с перебором. У нас не бывает чтобы человек был просто поваром, просто полицейским, просто музыкантом или просто барменом. Все, за редким исключением, в своих профессиях либо оборотни, либо гуру.

Лет семь-восемь тому назад я с радостью обнаружил, что не только в Москве и Питере появились хорошие бары и умелые, симпатичные, умные бармены, но они появились и в провинции. Сначала в больших городах или в городах портовых, или в немногочисленных туристических городах… потом везде.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ в INSIDER.MOSCOW

Еда и музыка.

Здравствуйте!
Я пишу сюда высказывания на самые разные темы. Это мой собственный дневник. Тут случаются и путевые заметки, и что-то вроде публицистики, и даже лирика… Но вот, решил немного пописать о еде и питие. Мне вообще очень нравится писать об этом. У меня уже есть три эссе про водку, есть эссе о шампанском… Все персонажи моих литературных произведений много едят и пьют. Трапеза – это во всех смыслах важная и яркая составляющая жизни.

Мне в силу профессии много приходится есть в ресторанах. И, поверьте, это не упрощает мою жизнь, а наоборот. Когда-то меня поход в ресторан радовал. Потом по причине гастрольной жизни рестораны стали необходимостью. Накоплен огромный опыт ресторанных наблюдений и впечатлений… А также и соображений. Про жизнь в гостиницах я даже не говорю.

Вот я и решил написать несколько высказываний о еде и питие в России, поскольку езжу с гастролями я, в основном, по Родине. Но разместить я хочу эти свои заметки не в своём дневнике, а на полях издания, которое пишет сугубо и только о ресторанах, то есть, о еде и питие.

Первый текст я писал позавчера и вчера, сразу по возвращении с гастролей домой. А гастроли длились долго. Вот я и изголодался в разнообразных ресторанах по домашней еде. Так что, текст написан по горячим следам и свежим переживаниям. Он посвящён одному аспекту… Одной очень существенной причине, по которой в наших ресторанах по всей стране есть зачастую трудно, а порой мучительно. Моё высказывание посвящено музыке в российских заведениях общепита. Если интересно, то прочесть его можно здесь.

Ваш Гришковец.

4 февраля.

Здравствуйте!

Мне с понедельника названивали разные журналисты с просьбой прокомментировать небывалый ажиотажный спрос на билеты и абонементы в московскую филармонию на классический репертуар. Связывали они это явление с тем самым неожиданным и фантастическим ажиотажем вокруг знаменитой выставки Серова и делали предположение, что по окончании работы пресловутой выставки жажда потребления национального культурного продукта не иссякла, а наоборот, только вскипает и множится. Мне кажется, что я удачно пошутил, сказав им, что, наверное, в филармонии будут исполнять «Картинки с выставки» Мусоргского, вот люди что-то и перепутали. Однако, как выяснилось, очереди и большой спрос на абонементы в московскую филармонию — дело обычное. Просто невежественные журналисты об этом не знали. Издавна, когда выходят в продажу месячные абонементы, любители музыки спешат их купить. Появляются очереди, люди стоят в них, отмечаются, есть перекупщики и прочие другие признаки давнего и сложившегося ажиотажного спроса.

А мне было бы приятно узнать, что все те, кто постоял в очереди на Серова, получил радость от самой выставки и не меньшую радость от самого процесса попадания в выставочный зал… Я разговаривал с несколькими людьми, моими знакомыми, которые в самые жаркие, а точнее, самые морозные, дни простояли по нескольку часов в той самой очереди. Отведали каши, промёрзли, но взбодрились лучше, чем если бы сходили на каток или на лыжах, а главное, увидели много хороших и весёлых людей, которые с самой здоровой иронией относились к самой очереди и к происходящему. Все перезнакомились, приобрели новых приятелей… Чем плохо? Но выставка закончилась. Куда теперь? Я был бы очень рад узнать, что возник новый эпицентр художественной жажды…

Подробнее…

31 января.

Здравствуйте!

Завтра в первый раз в наступившем году выйду на сцену. Исполню для своих земляков в Калининграде «Шёпот сердца». Все билеты раскуплены. Я полностью готов. Год в этом смысле начинается хорошо.

А что ещё лично мною сделано в этом году? Написал пьесу… Написал так быстро, что сам от себя не ожидал. Когда её замышлял, думал, что буду работать над ней до середины февраля. Но удивительным образом удалось закончить её уже 20-го января. Перечитал её сегодня с утра. Уверен, что это моя лучшая пьеса. Простая, ясная и очень театральная.

Однако она закончена, а творческих сил ещё много.

Подробнее…

Девочка со спичками.

Здравствуйте!

Сегодня для меня волнительное событие! Не скрою, с трепетом и тревогой, но всё же и с подлинной радостью предоставляю вашему вниманию рассказ… Это, без всяких сомнений, художественное и литературное произведение. Не сочинение по заданию, не какой-то графоманский порыв, а живая и очень нежная литература. Этот рассказ написал не я. Его два года назад написала моя старшая дочь Наташа… Не знаю почему у неё возник такой замысел, и какая в ней зрела причина, чтобы его написать. Но она это сделала. Хотя, до конца работу не довела.

Не знаю, почему она не закончила, самостоятельно не завершила работу над рассказом. Возможно, запуталась. Может быть поняла, что шлифовка уже сделанного материала – дело скучное, но при этом кропотливое и долгое. Может быть, ей просто по-юношески наскучило это занятие.

Рассказ в незавершённом виде пролежал довольно долго. А жизнь, когда тебе восемнадцать-девятнадцать лет идёт стремительно. И если мне кажется, что Наташа написала рассказ недавно, то ей кажется, что она его писала в какие-то незапамятные времена.

Я побуждал её к завершению работы, потому что, если честно, то в восторге от этого маленького литературного произведения. Я просил её, уговаривал, даже требовал. В итоге я сел сам, и как можно более нежно и бережно осуществил редакцию рассказа, и привёл его в то состояние, что его можно опубликовать.

Почему сегодня? А тому есть внятная причина.

Подробнее…